দক্ষিণ ফ্লোরিডার রেস্তোরাঁগুলিতে খাদ্য বিভাগের অভিযান চলছে

নীচে গত সপ্তাহে ফ্লোরিডা ডিপার্টমেন্ট অফ বিজনেস অ্যান্ড প্রফেশনাল রেগুলেশন দ্বারা পরিদর্শন করা জায়গাগুলির একটি তালিকা রয়েছে।

কিছু বন্ধ করার আদেশ দেওয়া হয়েছে এবং অন্যদের “ফলো-আপ পরিদর্শন প্রয়োজন” জারি করা হয়েছে।

গত সপ্তাহে মায়ামি-ডেড ও ফ্লোরিডা কিজের কোনো জায়গা বন্ধ রাখার নির্দেশ দেওয়া হয়নি।

যেসব জায়গা বন্ধ রাখার নির্দেশ দেওয়া হয়েছে, সেগুলো পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতা ও পুনঃপরিদর্শনের পর পুনরায় খোলার অনুমতি দেওয়া হয়েছে।

ল্যাটিন আমেরিকান গ্রিল

12638 পাইনস বুলোভার্ড

পেমব্রোক পাইনস

অভিযোগের ভিত্তিতে পরিদর্শন

বন্ধের নির্দেশ ৭/১৮

১৮ টি ভায়োলেশন পাওয়া গেছে

“রান্নাঘর, খাদ্য প্রস্তুতির অঞ্চল, খাদ্য সংরক্ষণের অঞ্চল এবং / অথবা বার অঞ্চলে লাইভ, ছোট উড়ন্ত পোকামাকড়। -সামনের কাউন্টার দ্বারা আইসক্রিম কুলারের চারপাশে উড়ন্ত একটি উড়ন্ত পোকামাকড় – কফি এবং ডেলি স্টেশনের মধ্যে উড়ন্ত পোকামাকড় প্রিপ স্টেশনের চারপাশে উড়ন্ত পোকামাকড়, পিছনের রান্নাঘরে-পিছনের রান্নাঘরে। -পিছনের রান্নাঘরে শুকনো ভাল স্টোরেজ অঞ্চলে একটি উড়ন্ত পোকা উড়ছে।

“বাইরে খাবার মজুত ছিল। ধোয়া সবজির ক্যান এবং গ্যালন গ্যালন খাবারের সাথে আবদ্ধ কুলার, ডাম্পস্টার এলাকার পাশে সংরক্ষণ করা হয়েছে।

“ডাম্পস্টারের ভিতরে / বাইরে পরিষ্কার নয়। ডাম্পস্টারের ভিতরে মাটি, মাছি এবং খাদ্যের ধ্বংসাবশেষ।

“মেঝে ময়লা হয়ে গেছে / ধ্বংসাবশেষ জমে আছে। – কুলারের বাইরে- খাবারের ধ্বংসাবশেষের যথেষ্ট পরিমাণে বিল্ডআপ – সামনের রান্নাঘর, পিছনের রান্নাঘর, শুকনো পণ্য স্টোরেজ অঞ্চল, রান্নার সরঞ্জামের নীচে।

“কর্মচারী নোংরা সরঞ্জাম বা পাত্রগুলি পরিচালনা করে ও তারপরে খাদ্য প্রস্তুতিতে নিযুক্ত হন, পরিষ্কার সরঞ্জাম বা পাত্রগুলি পরিচালনা করেন বা হাত না ধুয়ে মোড়ানো একক-পরিষেবা আইটেমগুলি স্পর্শ করেন। রিয়ার কুক লাইন এলাকা। কর্মচারীরা বাইরে থেকে এসেছিলেন, হাত না ধুয়ে খাবার প্রস্তুত করতে গ্লাভস পরেছিলেন। ম্যানেজারের নির্দেশে কর্মীরা গ্লাভস ফেলে দেন, হাত ধুয়ে নতুন গ্লাভস পরেন।

“ডিশ মেশিন ক্লোরিন স্যানিটাইজার যথাযথ ন্যূনতম শক্তিতে নেই। স্যানিটাইজ করার জন্য ডিশ মেশিনের ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশ মেশিনটি সঠিকভাবে মেরামত ও স্যানিটাইজ না করা পর্যন্ত ম্যানুয়াল স্যানিটাইজেশন সেট আপ করুন। ডিশওয়াশার (ক্লোরিন 00 পিপিএম)।

“কর্মচারী অনুমোদিত হ্যান্ড ওয়াশ সিঙ্ক ব্যতীত অন্য একটি সিঙ্কে হাত ধুয়েছিলেন। ম্যানেজার কর্মচারীকে হ্যান্ড ওয়াশ সিঙ্ক ব্যবহার করার নির্দেশ দেওয়ার পরে কর্মচারী কুক লাইনে প্রিপ সিঙ্কে হাত ধুয়েছিলেন।

“হ্যান্ড ওয়াশ সিঙ্ক সর্বদা কর্মচারীদের ব্যবহারের জন্য অ্যাক্সেসযোগ্য নয়। দ্বিতীয় কুক লাইনে হাত ধোয়ার সিঙ্ক কর্মীদের হাত ধোয়ার জন্য উপলব্ধ নয়। জল সরবরাহ নয়।

তর্কা কড়াই ও কাবাব

7881 ওয়েস্ট স্যাম্পল

কোরাল স্প্রিংস

অভিযোগের ভিত্তিতে পরিদর্শন

বন্ধ করার নির্দেশ 7/17

১৭ টি ভায়োলেশন পাওয়া গেছে

“ইঁদুরের বিষ্ঠা পাওয়া গেছে বলে প্রমাণিত ইঁদুরের কার্যকলাপ। রান্নাঘরের দূরবর্তী কোণে মেঝে মিক্সারের মাধ্যমে ছোট হ্যান্ড সিঙ্কের নীচে সতেরোটি ইঁদুর নেমে গেছে কুক লাইন এবং শুকনো স্টোরেজ থেকে দূরে। কর্মচারী ড্রপিংস, ঝাড়ু এবং মোপযুক্ত অঞ্চলটি সরিয়ে ফেলেছে। “

“সুরক্ষা খাবারের জন্য সময় / তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ একটি অনুপযুক্ত পদ্ধতিতে গলানো হয়েছে। ঘরের তাপমাত্রায় পিছনের প্রস্তুতি টেবিলে গলানো মাছের ধারক। কুলারে হাঁটতে হাঁটতে মাছ সরিয়েছেন কর্মীরা।

“মেঝের অঞ্চল (গুলি) স্থায়ী জলে আচ্ছাদিত। রান্নাঘরের শেষ প্রান্তে হ্যান্ড সিঙ্কের নিচে মেঝেতে দাঁড়িয়ে থাকা জল আর ট্রিপল সিঙ্ক।

“মেঝে ময়লা হয়ে গেছে / ধ্বংসাবশেষ জমে আছে। কুক লাইনের নীচে মেঝে অঞ্চলে ধ্বংসাবশেষ ও গ্রীস বিল্ডআপ রয়েছে। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“খাদ্য-যোগাযোগের পৃষ্ঠটি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা স্লাইমের সাথে নোংরা। ফ্লোর মিক্সার বাটিতে খাবারের ধ্বংসাবশেষ বিল্ডআপ রয়েছে।

“মেঝে / প্রাচীরের জংশনে কোভ ছাঁচনির্মাণ ভাঙা / অনুপস্থিত। রান্নাঘরের সামনের কোণে এবং কুকলাইনের কাছে প্রাচীর বরাবর ছোট হাতের সিঙ্কের নীচে ক্ষতিগ্রস্থ কোভ ছাঁচনির্মাণ টাইলস। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“ননফুড-যোগাযোগের পৃষ্ঠটি গ্রীস, খাবারের ধ্বংসাবশেষ, ময়লা, স্লাইম বা ধূলিকণা দিয়ে নোংরা। হুড ফিল্টারগুলিতে গ্রিজ বিল্ডআপ। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“নদীর গভীরতানির্ণয় ব্যবস্থা জরাজীর্ণ। হ্যান্ড সিঙ্কের নীচে ড্রেন লাইন এবং রান্নাঘরের দূরবর্তী প্রান্তে ট্রিপল সিঙ্ক। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“হ্যান্ড ওয়াশ সিঙ্ক, থ্রি-কম্পার্টমেন্ট সিঙ্ক বা এমওপি সিঙ্কে দাঁড়িয়ে থাকা জল বা খুব ধীর গতিতে জল নিষ্কাশন। কুক লাইনের শেষ প্রান্তে হ্যান্ড সিঙ্ক স্লো ড্রেনিং / স্ট্যান্ডিং ওয়াটার।

“খাদ্য কর্মীদের ব্যবহৃত হ্যান্ড সিঙ্কে হাত ধোয়ার চিহ্ন দেওয়া হয়নি। সামনের কাউন্টার হ্যান্ড সিঙ্কে হাত ধোয়ার চিহ্ন নেই।

“খাদ্য প্রস্তুতিতে নিয়োজিত থাকার সময় কোনও চুল সংযম ছাড়াই কর্মচারী। রান্নাঘরের একাধিক কর্মী চুলের বাঁধন পরেননি।

“খাবার নিয়ে কাজ করার জন্য গ্লাভস পরার আগে কর্মচারী হাত ধুতে ব্যর্থ হয়েছিল। কর্মচারী মেঝে অঞ্চলটি মোপ করতে ও আইটেমগুলি কুলারে সরাতে ও গ্লাভস পরার আগে হাত না ধুয়ে কুক লাইনে ফিরে আসেন। কর্মচারী এবং ম্যানেজার এবং কর্মচারী হাত ধুয়ে যথাযথ পদ্ধতি পর্যালোচনা করেছেন।

বিজে এর রেস্তোঁরা এবং ব্রুহাউস

12100 পাইন বুলোভার্ড

পেমব্রোক পাইনস

অভিযোগের ভিত্তিতে পরিদর্শন

বন্ধ করার নির্দেশ 7/17

৬ লঙ্ঘন পাওয়া গেছে

“ইঁদুরের বিষ্ঠা পাওয়া গেছে বলে প্রমাণিত ইঁদুরের কার্যকলাপ। -লিনেন ক্যাবিনেটের পিছনে 3 টি ইঁদুরের বিষ্ঠা পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে। লিনেন মন্ত্রিসভা এমওপি সিঙ্কের পাশে অবস্থিত। -ডিশ ওয়াশিং এরিয়াতে টেবিলের নীচে 2 টি ইঁদুরের বিষ্ঠা পর্যবেক্ষণ করেছেন। -রান্নার লাইনের পাশে সার্ভিস স্টেশনে ২টি ইঁদুরের বিষ্ঠা লক্ষ্য করেছি।

“বরফ মেশিন / বিনের অভ্যন্তরে কালো / সবুজ ছাঁচের মতো পদার্থ জমে। – বরফ মেশিনের ভিতরে বাদামী রঙের মতো পদার্থ জমে থাকতে দেখা গেছে। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“প্রাচীরটি জমে থাকা গ্রীস, খাবারের ধ্বংসাবশেষ এবং / অথবা ধূলিকণায় নোংরা। – প্রিপ স্টেশনগুলিতে দেয়ালগুলিতে পুরানো খাবারের অবশিষ্টাংশ জমা হতে দেখা গেছে।

“সরঞ্জামের দরজার হাতলগুলিতে খাদ্য ধ্বংসাবশেষ / মাটির অবশিষ্টাংশ তৈরি করা। -কুক লাইনে ডাবল ডোর ফ্রিজে পুরানো খাবারের অবশিষ্টাংশ জমা হতে দেখা গেছে।

“কাটিং বোর্ডে কাটা চিহ্ন রয়েছে এবং কুক লাইনে আর পরিষ্কারযোগ্য নয়। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

লা গুরম্যান্ডিজে রেস্টুরেন্ট

7108 পেমব্রোক রোড

মিরামার

বন্ধ করার নির্দেশ 7/16

১০ টি ভায়োলেশন পাওয়া গেছে

“ইঁদুরের বিষ্ঠা দ্বারা প্রমাণিত হিসাবে উপস্থিত ইঁদুরের ক্রিয়াকলাপ পাওয়া গেছে .. রান্নাঘর থেকে দূরে স্টোরেজ রুমে সবজির তলায় ২০টি ইঁদুরের বিষ্ঠা কুলারে পৌঁছে যায়।

“জীবন্ত তেলাপোকা পাওয়া গেছে বলে প্রমাণিত হিসাবে রোচ কার্যকলাপ উপস্থিত রয়েছে। প্রিমিয়াম লেভেলাতে 3 টি জীবন্ত রোচ রান্নাঘরের পাশের স্টোরেজ এরিয়ার শীতল প্রবেশদ্বারে পৌঁছায়। কুলার ব্যবহার হচ্ছে না।

“তাপমাত্রার অপব্যবহারের কারণে সুরক্ষা খাবারের জন্য সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে স্টপ সেল জারি করা হয়েছে। সুরক্ষা খাবারের জন্য রান্না করা / উত্তপ্ত সময় / তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ 6 ঘন্টার মধ্যে 135 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 41 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত ঠান্ডা হয় না। শাকসবজি পৌঁছে যায়- ; রান্না করা মুরগি (62F – কুলিং)। রাতারাতি ইউনিটে খাবার আইটেম রান্না করুন। আইটেম আজ প্রস্তুত বা অংশ করা হয়নি। কন্টেইনারের ঢাকনায় পানি ঘনীভবন পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে।

“বাইরের দরজার চৌকাঠে একটি ফাঁক রয়েছে যা বাইরের দিকে খোলে। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

এক্সপ্রেস ক্যারিবিয়ান রেস্টুরেন্ট

১৪০১ সাউথ স্টেট রোড ৭

নর্থ লডারডেল

বন্ধ করার নির্দেশ 7/16

২০ টি ভায়োলেশন পাওয়া গেছে

“ইঁদুরের বিষ্ঠা পাওয়া গেছে বলে প্রমাণিত ইঁদুরের কার্যকলাপ। রান্নাঘরের পাশে শুকনো স্টোর রুমে ফ্রিজার বুকের পাশে 5 টি ইঁদুরের বিষ্ঠা পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে রান্নাঘরের পাশের স্টোরেজ এরিয়ায় র্যাক যাওয়ার জন্য নীচে মেঝেতে 4 টি ইঁদুরের বিষ্ঠা পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে রান্নাঘরে অবস্থিত কুলারে আরগাসের পিছনে 3 টি ইঁদুরের ড্রপার পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে।

“কাঁচা পশুর খাবার প্রস্তুত খাবার থেকে সঠিকভাবে পৃথক করা হয় না। আইকনে রান্না করা মুরগির ডানার উপরে কাঁচা মাছ পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“ন্যূনতম প্রয়োজনীয় রান্নার তাপমাত্রার উপর ভিত্তি করে হোল্ডিং ইউনিটে কাঁচা প্রাণীর খাবারগুলি একে অপরের থেকে সঠিকভাবে পৃথক হয় না। আইকনে কাঁচা মাছের উপর কাঁচা খোসার ডিম কুলারে পৌঁছে গেছে।

“তাপমাত্রার অপব্যবহারের কারণে সুরক্ষা খাবারের জন্য সময়/তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে স্টপ সেল জারি করা হয়েছে। পর্যবেক্ষণ কাটা টমেটো (55 এফ – কোল্ড হোল্ডিং); ফ্লিপ টপ কুলারে অগভীর প্যানে কাটা আইসবার্গ (55 এফ – কোল্ড হোল্ডিং) সকাল 10:00 টা থেকে প্রতি অপারেটর কুলিং 4 ঘন্টার মধ্যে শীতল হয়নি।

“খাদ্য-যোগাযোগের পৃষ্ঠটি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা স্লাইমের সাথে নোংরা। রান্নাঘরের পৃষ্ঠে ফ্লিপ টপ কুলারের উপরে তাকগুলি খাদ্য ধ্বংসাবশেষ, ছাঁচের মতো পদার্থ বা স্লাইম দিয়ে ময়লা করা হয়েছে।

“খাবার বিতরণের জন্য হাতলবিহীন বাটি বা অন্যান্য পাত্র ব্যবহার করা হয়। চাল, শুকনো মটরশুটি এবং ভুট্টা খাবার বিতরণ করতে ব্যবহৃত কোনও হ্যান্ডেল ছাড়াই পর্যবেক্ষণ করা বাটি অথবা অন্যান্য পাত্রে। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“কর্মচারী নোংরা পৃষ্ঠ স্পর্শ করে এবং তারপরে খাদ্য প্রস্তুতিতে নিযুক্ত হন, পরিষ্কার সরঞ্জাম বা পাত্রগুলি পরিচালনা করেন বা হাত না ধুয়ে মোড়ানো একক-পরিষেবা আইটেমগুলি স্পর্শ করেন। কর্মচারীকে মুঠোফোনে কথা বলতে এবং তারপর হাত না ধুয়েই খাবার তৈরিতে ব্যস্ত থাকতে দেখেছেন।

“হাত ধোয়ার সিঙ্ক হাত ধোয়া ছাড়া অন্য কাজে ব্যবহৃত হয়। রান্নাঘরে হাত ধোয়ার সিঙ্কে ভেজা কাপড় মোছা পর্যবেক্ষণ করেছেন।

ডেনিজ

5710 উত্তর বিশ্ববিদ্যালয় ড্রাইভ.

তামারাক

পরিদর্শনের তারিখ ৭/১৯

৮ টি ভায়োলেশন পাওয়া গেছে

ফলো-আপ পরিদর্শন প্রয়োজন

“রান্নাঘর, খাদ্য প্রস্তুতির অঞ্চল, খাদ্য সংরক্ষণের অঞ্চল এবং / অথবা বার অঞ্চলে লাইভ, ছোট উড়ন্ত পোকামাকড়। পর্যবেক্ষণ: রান্নাঘরে 1 টি ছোট মাছি, ঠান্ডা টেবিলে অবতরণ করেছে। অপারেটর মেরে এলাকা পরিষ্কার করেছে। ট্রিপল সিঙ্ক এলাকায় 2 টি ছোট মাছি, কোনও কিছুতে অবতরণ করে না। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“পরিদর্শনের সময় শীতলকরণের অপর্যাপ্ত হারের প্রমাণ হিসাবে কোনও অনুমোদিত পদ্ধতি ছাড়াই খাবার ঠান্ডা করা হচ্ছে। প্যানকেকের পাত্রগুলি আচ্ছাদিত হওয়ার কারণে সময়মতো শীতল হতে অক্ষম বলে পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে।

“সিলিং / সিলিং টাইলস / ভেন্টগুলি জমে থাকা খাবারের ধ্বংসাবশেষ, গ্রীস, ধূলিকণা বা ছাঁচের মতো পদার্থ দিয়ে নোংরা। ডিশ ওয়াশিং মেশিনের উপরে ভেন্টে ধুলো জমে।

“কিছু কর্মচারীর জন্য প্রয়োজনীয় কর্মচারী প্রশিক্ষণের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।”

আরুবা বে

১ কমার্শাল বুলোভার্ড

লডারডেল বাই দ্য সি

অভিযোগের ভিত্তিতে পরিদর্শন

পরিদর্শনের তারিখ ৭/১৮

১২ টি ভায়োলেশন পাওয়া গেছে

ফলো-আপ পরিদর্শন প্রয়োজন

“রান্নাঘর, খাদ্য প্রস্তুতির অঞ্চল, খাদ্য সংরক্ষণের অঞ্চল এবং / অথবা বার অঞ্চলে লাইভ, ছোট উড়ন্ত পোকামাকড়। সোডা বন্দুক দ্বারা 2 ছোট উড়ন্ত পোকামাকড় – উপরের বার। বিয়ার ট্যাপ দ্বারা 3 ছোট উড়ন্ত পোকামাকড় – উপরের বার। উড়ন্ত পোকামাকড় কোনও খাদ্য বা খাদ্য যোগাযোগের পৃষ্ঠতলে অবতরণ করতে দেখেনি।

“ওয়ান ডেড রোচ অন প্রিমাইজ – মেইন আইস মেশিনের ওপারে স্টোরেজ রুম।

“বরফ মেশিন / বিনের অভ্যন্তরে কালো / সবুজ ছাঁচের মতো পদার্থ জমে। প্রধান বরফ মেশিন।

“কর্মচারীরা তাদের খালি হাতে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার স্পর্শ করছেন – খাবারটি 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটে একমাত্র উপাদান হিসাবে গরম করা হচ্ছে না বা খালি হাতের যোগাযোগের অনুমতি দেওয়ার জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় রান্না / গরম করার জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে অন্যান্য উপাদানগুলিতে যুক্ত করা হচ্ছে না। স্থাপনার কোনও অনুমোদিত বিকল্প অপারেটিং পদ্ধতি নেই। 1. কর্মচারী খালি হাতে একটি অর্ডার জন্য পনির টুকরা স্পর্শ। ২. খালি হাতে রান্না করা বেকন খাওয়ার জন্য প্রস্তুত রান্না করুন এবং বার্গারে রাখুন। রেডি টু ইট খাবারের সাথে খালি হাতের সংস্পর্শে না আসার জন্য যথাযথ পদ্ধতি পর্যালোচনা করা হয়েছে।

“ন্যূনতম প্রয়োজনীয় রান্নার তাপমাত্রার উপর ভিত্তি করে হোল্ডিং ইউনিটে কাঁচা প্রাণীর খাবারগুলি একে অপরের থেকে সঠিকভাবে পৃথক হয় না। কাঁচা মাছের উপরে সঞ্চিত কাঁচা গরুর মাংসের বার্গার – বাম কুক লাইন ফ্লিপ শীর্ষ ড্রয়ার।

“41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি তাপমাত্রায় রাখা সুরক্ষা খাদ্য ঠান্ডা জন্য সময় / তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। কুক লাইন – বাম ফ্লিপ শীর্ষ – বেকন মোড়ানো স্ক্যালপ (57 এফ); পনির (59 এফ); রান্না করা মুরগি (49F); বাম ইউনিট ড্রয়ার – কাঁচা মাছ (43-48 এফ); কাঁচা চিংড়ি (44 এফ); গরুর মাংসের বার্গার (43-46 এফ); ডান ফ্লিপ শীর্ষ – রসুন মাখন (64 এফ); কাঁচা সীফুড মিশ্রণ (62 এফ); পনির (52 এফ); ড্রয়ার – কাঁচা মাছ (45F)। প্রতি অপারেটর আইটেম প্রায় 2-3 ঘন্টা ইউনিটে অনুষ্ঠিত হয়। অপারেটর দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য উপরের অংশের আইটেমগুলি ফ্রিজারে স্থানান্তরিত করে।

“ডিশ মেশিন ক্লোরিন স্যানিটাইজার যথাযথ ন্যূনতম শক্তিতে নেই। স্যানিটাইজ করার জন্য ডিশ মেশিনের ব্যবহার বন্ধ করুন এবং ডিশ মেশিনটি সঠিকভাবে মেরামত ও স্যানিটাইজ না করা পর্যন্ত ম্যানুয়াল স্যানিটাইজেশন সেট আপ করুন। ডিশ ওয়াশার- প্রধান (ক্লোরিন 0 পিপিএম)। অপারেটর সমাধান এবং প্রাইমড ইউনিট যোগ করেছে। ক্লোরিন ১০০ পিপিএম।

সেরাফিনা ওয়াটারফ্রন্ট ট্রাটোরিয়া

926 NE 20TH VENUE

ফোর্ট লডারডেল

অভিযোগের ভিত্তিতে পরিদর্শন

পরিদর্শনের তারিখ ৭/১৬

৭ টি ভায়োলেশন পাওয়া গেছে

ফলো-আপ পরিদর্শন প্রয়োজন

“রান্নাঘর, খাদ্য প্রস্তুতির অঞ্চল, খাদ্য সংরক্ষণের অঞ্চল এবং / অথবা বার অঞ্চলে লাইভ, ছোট উড়ন্ত পোকামাকড়। প্রায় 8 টি ছোট উড়ন্ত পোকামাকড় এক্সপো হ্যান্ড সিঙ্কে লাইনের প্রান্তে রয়েছে যা সিঙ্কে ফেলে রাখা হয়েছিল। অপারেটর সিঙ্ক থেকে জিনিসপত্র সরিয়ে ছোট উড়ন্ত পোকামাকড় নির্মূল করে এবং হ্যান্ড সিঙ্ক পরিষ্কার করে।

“হাত ধোয়ার সিঙ্ক হাত ধোয়া ছাড়া অন্য কাজে ব্যবহৃত হয়। সিঙ্কে চুনের কীলক দিয়ে এক্সপো হ্যান্ড সিঙ্ক। অপারেটর সরানো এবং সিঙ্ক পরিষ্কার। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“খাদ্য প্রস্তুত / হ্যান্ডলিংয়ের সাথে জড়িত চার বা ততোধিক কর্মচারীর সাথে বর্তমানে কোনও প্রত্যয়িত খাদ্য পরিষেবা ব্যবস্থাপক নেই।

“খাবার নিয়ে কাজ করার জন্য গ্লাভস পরার আগে কর্মচারী হাত ধুতে ব্যর্থ হয়েছিল। কর্মচারী গ্লাভস পরেন ও প্রথমে হাত না ধুয়ে লেটুস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত স্পর্শ করেন। কর্মচারী হাত ধুয়ে গ্লাভস পরে নিলেন।

“কর্মচারীরা তাদের খালি হাতে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার স্পর্শ করছেন – খাবারটি 145 ডিগ্রি ফারেনহাইটে একমাত্র উপাদান হিসাবে গরম করা হচ্ছে না বা খালি হাতের যোগাযোগের অনুমতি দেওয়ার জন্য ন্যূনতম প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় রান্না / গরম করার জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে অন্যান্য উপাদানগুলিতে যুক্ত করা হচ্ছে না। স্থাপনার কোনও অনুমোদিত বিকল্প অপারেটিং পদ্ধতি নেই। খালি হাতে লেটুস খাওয়ার জন্য প্রস্তুত কর্মচারী স্পর্শ করেছেন।

“মেঝের অঞ্চল (গুলি) স্থায়ী জলে আচ্ছাদিত। ট্রিপল সিঙ্ক দ্বারা। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

বাহামা ব্রীজ

১১০০০ পাইন বুলোভার্ড

পেমব্রোক পাইনস

অভিযোগের ভিত্তিতে পরিদর্শন

পরিদর্শনের তারিখ ৭/১৬

১২ টি ভায়োলেশন পাওয়া গেছে

ফলো-আপ পরিদর্শন প্রয়োজন

“জীবন্ত তেলাপোকা পাওয়া গেছে বলে প্রমাণিত হিসাবে রোচ কার্যকলাপ উপস্থিত রয়েছে। আইসক্রিম কুলারের তলায় একটা রোচ হামাগুড়ি দিচ্ছে, কুক লাইনের শেষে।

“মেঝের অঞ্চল (গুলি) স্থায়ী জলে আচ্ছাদিত। আইসক্রিম কুলারের নীচে লাইন রান্না করুন।

“গর্ত বা প্রাচীরের অন্যান্য ক্ষতি। ভাঙা টালি, -কুলারে হাঁটার ডান পাশের প্রবেশদ্বার। – আইসক্রিম স্টেশনের সরঞ্জামের নীচে ভাঙা বেস বোর্ড – ভাঙা টালি – মহিলাদের বিশ্রামাগারের ভিতরে শেষ টয়লেটে টয়লেটের বাম দিক – প্রতিবন্ধী বাথরুমের ভিতরে দুটি অনুপস্থিত টাইলস।

“41 ডিগ্রি ফারেনহাইটের বেশি তাপমাত্রায় রাখা সুরক্ষা খাদ্য ঠান্ডা জন্য সময় / তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ। খাবার আজ প্রস্তুত বা ভাগ করা হয়নি। কুক লাইনে 3 কুলিং ড্রয়ার-; কাটা পনির মিশ্রিত করুন (67 এফ – কোল্ড হোল্ডিং); কাটা হলুদ পনির (52 এফ – কোল্ড হোল্ডিং); মরিচ জ্যাক (47 এফ – কোল্ড হোল্ডিং); কাটা আমেরিকান পনির (46 এফ – কোল্ড হোল্ডিং), 4 ঘন্টারও কম ইউনিটে প্রতি কর্মচারী খাবার, অপারেটরকে দ্রুত ঠান্ডা করার জন্য বরফ যুক্ত করার এবং টেকনিশিয়ান সঠিক ঠান্ডা হোল্ডিং তাপমাত্রা যাচাই না করা পর্যন্ত সর্বকালের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণকারী খাদ্য আইটেমগুলিকে একটি ওয়ার্কিং কোল্ড হোল্ডিং ইউনিটে স্থানান্তরিত করার পরামর্শ দেয়। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

“ফুড ম্যানেজার সার্টিফিকেশনের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে।

গেটি গার্ডেন রেস্টুরেন্ট

6370-6374 পশ্চিম ওকল্যান্ড পার্ক বুলোভার্ড

সানরাইজ

পরিদর্শনের তারিখ ৭/১৬

১৬ টি ভায়োলেশন পাওয়া গেছে

ফলো-আপ পরিদর্শন প্রয়োজন

“প্রাঙ্গণে মরা তেলাপোকা। স্টিম টেবিলের পাশে মেঝেতে তিনটি মৃত তেলাপোকা দেখতে পেলাম।

“সুরক্ষা খাবারের জন্য রান্না / উত্তপ্ত সময় / তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ 2 ঘন্টার মধ্যে 135 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 70 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত ঠান্ডা করা হয়নি। রাত ১২টা ৩৫ মিনিটে রান্না করা পাস্তা (৮৮ ফারেনহাইট- কুলিং) সকাল সাড়ে ৮টা থেকে ঠান্ডা হচ্ছে।

“হাত ধোয়ার সিঙ্ক হাত ধোয়া ছাড়া অন্য কাজে ব্যবহৃত হয়। তিনটি বগি সিঙ্ক অপারেটরের পাশে হাত ধোয়ার সিঙ্কে সংরক্ষিত 2 টি স্যানিটাইজার বালতি পর্যবেক্ষণ করা হয়েছে। পুনরাবৃত্তি লঙ্ঘন।

তিনটি সিঙ্কের পাশে হাত ধোয়ার সিঙ্কে কোনো সাবান দেওয়া হয়নি।